Gia vị là một phần quan trọng tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà và đặc trưng riêng của mọi món ăn. Tuy nhiên, không nhiều người biết hoặc để ý đến hạn sử dụng mở bao bì hay độ an toàn của gia vị trước khi nêm nếm cho các tác phẩm ẩm thực của mình. Đặc biệt, đối với những gia vị như hạt nêm nếu bạn không biết cách bảo quản sẽ dẫn đến những hiện tượng như bị mềm và vón cục. Điều này mặc dù có thể không ảnh hưởng ngay lập tức như thức ăn nhưng về lâu dài vẫn có tác động xấu tới sức khỏe chúng ta. Vì vậy, những thông tin sau đây mà Mowari sắp bật mí cho bạn sẽ giúp bạn bảo quản các loại gia vị đúng cách và lâu hơn nhé!

1. Dấu hiệu nhận biết của gia vị không còn an toàn

1.1 Dấu hiệu nhận biết gia vị không còn an toàn

Khác với thức ăn, gia vị dù không an toàn thì chúng ta cũng khó lòng biết được, nhất là khi chúng ta không mấy ai để ý chất lượng chúng trước khi sử dụng. Khi mua các loại gia vị tại các cửa hàng hay các siêu thị người tiêu sẽ ít khi để ý đến hạn sử dụng. Chính vì thế sau đây là những dấu hiệu để nhận biết khi gói gia vị bạn mua về đã không còn an toàn hoặc theo thời gian bảo quản thì gia vị bị xuống chất lượng nhanh nhé!

Hạn sử dụng: với những gia vị đóng gói thì tất cả đều có in ngày sản xuất, hạn sử dụng trên bao bì. Bạn nên dựa vào đó để sử dụng đúng thời hạn. Đặc biệt là khoảng thời gian bạn sử dụng 1 loại gia vị đó để có sự cân nhắc phù hợp. Và không nên chọn các loại gia vị có hạn sử dụng cận date hết hạn.

Muối ăn: Nếu muối ăn hoặc muối i-ốt bảo quản không đúng cách hoặc để quá lâu sẽ có hiện tượng chảy nước, vị đắng, hoặc muối sẽ bị vón cục. Lúc này không nên dùng nữa.

Giấm: Không nên sử dụng giấm đã bị nổi váng tựa như nấm mốc hoặc bị  kết tủa, đục và có mùi hôi. Nếu bạn sử dụng không cẩn thận sẽ dễ gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người dùng.

Dấu hiệu nhận biết gia vị không còn an toàn

Nước tương: có mùi khó chịu và những hiện tượng như nổi váng cục, kết tủa đục. Hoặc lên men trắng thì hãy ngưng sử dụng và thay bằng 1 chai nước tương mới.

Đường trắng: có vị chua, vón cục màu vàng.

Hạt nêm: Hạt nêm hiện nay có rất nhiều loại hạt nêm chay hay các loại hạt nêm từ thịt xương và tủy. Vậy các loại hạt nêm này có đặc điểm nhận biết bị hư hỏng như thế nào? Khi không còn an toàn trong việc sử dụng các loại hạt nêm sẽ bị vón cục chuyển sang màu vàng đậm và bị mềm không còn trạng thái như ban đầu lúc bạn mua về. Khi thấy những tình trạng hạt nêm như vậy bạn hãy hạn chế và ngừng sử dụng để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình của mình nhé!

1.2 Tác hại khi sử dụng gia vị quá hạn hoặc hư hỏng

Tùy theo mức độ nặng nhẹ hư hỏng và tùy theo từng loại gia vị mà mức độ an toàn thực phẩm của gia vị sẽ bị ảnh hưởng khác nhau như sau:

Một số trường hợp khi sắp, vừa hết hạn sử dụng vẫn thấy có hương vị, chất lượng tương tự như bình thường thì sẽ khiến bạn càng dễ nhầm lẫn và vẫn sử dụng. Khi quan sát và ngửi theo cách thông thường không thể nào nhận ra khác biệt nhiều danh cho các loại thực phẩm này.

Tác hại khi sử dụng gia vị quá hạn hoặc hư hỏng

Một số loại đường hay muối i-ốt khi bảo quản không đúng cách sẽ bị vón cục, giảm lượng iod. Tuy nhiên, khi dùng thì vẫn như bình thường.

Những trường hợp bị hư hỏng nặng như nước tương bị nổi váng cục, đục nhiễm vi khuẩn, có mùi hôi. Khi ăn phải sẽ tạo cảm giác buồn nôn hoặc tiêu chảy và thẩm chí nhiều tác hại nghiêm trọng đến sức khỏe.

Về cơ bản, vì chỉ chiếm một lượng nhỏ khi nêm nếm nên gia vị không gây các tác hại nặng ngay lập tức như thức ăn. Khi dùng các gia vị không an toàn trong thời gian dài  có thể ảnh hưởng tới hệ thần kinh, tuần hoàn, hô hấp và ngộ độc mãn tính.

2. Cách mua và bảo quản gia vị đúng chuẩn

2.1 Cách lựa chọn gia vị an toàn chất lượng

Để mua được gia vị vệ sinh an toàn đảm bảo nhất thì bạn nên bỏ túi những cách sau:

• Ưu tiên chọn mua tại những siêu thị lớn, uy tín và chọn những thương hiệu có đầy đủ nguồn gốc xuất xứ, hạn sử dụng cũng như điều kiện bảo quản an toàn.
• Không nên mua một lần số lượng lớn gia vị để dùng dần. Chỉ nên mua vừa đủ dùng trong thời gian ngắn. Vì để lâu quá gia vị sẽ bị giảm chất lượng và dễ bị hư hỏng
• Không nên mua các loại gia vị đã sắp hết hạn sử dụng.
• Để đảm bảo an toàn thì hãy chọn mua những nhãn hàng tốt, loại có chất lượng cao nhất để đảm bảo. Ví dụ: đường tinh luyện cao cấp, hạt nêm từ thịt thăn xương ống và tủy Mowari,...

Cách lựa chọn gia vị an toàn chất lượng

2.2 Cách bảo quản gia vị cực hay

Bên việc lựa chọn gia vị chất lượng đúng với mục đích sử dụng là một trong những yếu tố quan trọng. Thì cách bảo quản gia vị cũng luôn được chú trọng. Sau đây là một số mẹo hay về cách bảo quản gia vị cực hay, bạn tham khảo cùng Mowari nhé!

• Tránh để gia vị ở nơi có ánh nắng trực tiếp hay gần bếp. Bạn nên đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát để gia vị luôn được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp.
• Những loại gia vị như đường, muối thì nên bỏ trong chai, hộp riêng, đậy kín lại để tránh tình trạng các côn trùng xâm nhập.
• Nếu bạn đã mua gia vị  với số lượng lớn thì nên bảo quản trong túi chân không và cố gắng dùng sớm. Đặc biệt, nên thường xuyên kiểm tra chất lượng.
• Riêng đối với nước tương khi mua số lượng lớn để dùng lâu sẽ rất dễ hỏng. Vì vậy, bạn nên đun sôi rồi mới bảo quản.
• Sau mỗi lần sử dụng hết gia vị trong hộp thì bạn nên vệ sinh sạch sẽ phần miệng chai, lọ chứa để các vi sinh không làm ảnh hưởng với chất lượng của gia vị mới
• Mẹo hay để bạn có thể sử dụng gia vị hợp lý hơn chính là ghi ngày tháng và hạn sử dụng lên từng lọ gia vị để phân biệt và tiện theo dõi.
• Khi đã mở bao bì gia vị thì nên dùng nhanh chóng, hạn chế để quá lâu trong thời gian dài

Cách bảo quản gia vị cực hay

Tóm lại các loại gia vị cần được bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Bởi vì độ ẩm, nhiệt độ và ánh sáng có thể làm chúng nhanh chóng mất đi hương vị đặc trưng. Chính vì vậy mặc dù việc để gia vị trên kệ bếp ngay trước mặt có thể khiến bạn cảm thấy thật tiện lợi khi sử dụng nhưng bạn nên sắp xếp một chỗ khác hợp lý hơn cho chúng nhé! Thông qua bài viết này, Mowari hy vọng bạn sẽ tích lũy thêm nhiều kinh nghiệm hơn với các mẹo vặt cho gian bếp của mình thêm an toàn, sạch sẽ và tiện lợi nhất nhé!

CÔNG TY CP THỰC PHẨM THIÊN NHIÊN KING GREEN
Trụ sở: 177/24, Đường 3/2, Phường 11, Quận 10, TPHCM
Văn phòng: 45 - 47 Đường số 24, Phường 11, Quận 6, TP.Hồ Chí Minh.
Nhà máy sản xuất: Ấp Tây, xã Kim Sơn, huyện Châu Thành, tỉnh Tiền Giang.
Điện Thoại: 18008012
Email: info@vuagaovn.com
Facebook: https://www.facebook.com/giavimowari
Website: giavimowari.com